Jan,
in der Quantenwelt ist vieles so anders, dass man es nicht unbedingt mit Analogien erklären kann. Da wartet dann promt die nächste Frage, warum man die Analogie nicht um ein weiteres Details erweitern kann, weil's plötzlich hinten und vorne nicht mehr passt.
Ich sag aber mal frech ... Informationen des Photons beim Absorptions-/Emissionsprozess mit Materie-Elektronen werden verschränkt (wie ein Staffelstab) auf das neue Photon übertragen. Man kann das neue Photon somit vom alten nicht unterscheiden - perfekt geklont und ersetzt.
Die Sache mit dem Eintreffwinkel einer Welle hat doch schon Huygens vor Jahrhunderten erklärt. Google mal zum Stichwort "Huygensche Elementarwelle". Alles eine Frage des Timings der Wellenfront. Allerdings lässt sich die Welleneigenschaft nicht mit meiner Analogie erklären. Da müsste man sehr viele Züge fahren lassen um statistisch ein Wellenverhalten zu erzeugen. hmm, vielleicht wie die Stauwelle auf der Autobahn, die sich typsich mit 3km/h entgegen der Fahrtrichtung sich fortpflanzt. [:D]