Jörg,
letzlich kommt es auf die Bauweise an. Bei den Standard-Kauf-Dobson, würde ich <s>die Justierschrauben lockern (besser lass die einfach, wie sie sind) und anschließend</s> die zentrale Mittelschraube lösen. Dann lässt sich das Gehäuse des Fangspiegels herausnehmen. Mach das Ganze im waagrechten (flachen) Zustand des Tubus. Halte das Gehäuse mit der Hand fest. Manche haben eine Feder und vielleicht noch eine Konterscheibe um die zentrale Zugschraube, so dass das Gehäuse nicht wirklich wackelt. Die Feder könnte beim Lösen herausspringen, deshalb auf Kleinteile achten.
Wenn du das Gehäuse in der Hand hast, dann siehst du auf der vom Okularauszug abgewandten Seite einen Haltebügel, der mit einem kleinen Schräubchen befestigt ist. Diesen Bügel abschrauben. Dabei kann der Fangspiegel aus dem Gehäuse fallen, also Handtuch drunter legen.
Diese oder ähnliche Prozeduren sind in der Regel in der Bedienungsanleitung beschrieben.
Beim Zusammenbau sollte man tunlichst darauf achten, dass man den Fangspiegel nicht mehr mit den Fingern berührt. Eventuell ein Paar Einweghandschuhe anziehen oder eine zweite Person zur Hilfe nehmen. Die zentrale Halteschraube und die drei Justageschrauben fixieren das FS-Gehäuse dergestalt, dass die Halteschraube das Gehäuse zu sich anzieht, die Justageschrauben dagegen drücken. Bei den typischen Plastikgehäusen kommt es da auf eine Umdrehung jetzt nicht an, aber mehr Kraft als unbedingt nötig sollte man nicht "eindrehen". Irgendwann wird sonst das Plastikgehäuse "durchlöchert" bzw. die Mutter der Zentralschraube aus dem Gehäuse gerissen.
Folgende Regel gilt: Zunächst wird das Gehäuse mit den vier Schrauben einmal fixiert, so dass der FS halbwegs rund vorm OAZ sitzt und nicht mehr wackelt. Dann sollte man bei der Drehung einer der äußeren Schrauben immer eine zweite (oder die beiden anderen) äußeren Schrauben "gegendrehen" (Kompensierung der Kraft, mit der das Gehäuse fixiert ist). Dreht man dagegen an der Zentralschraube, dann kompensiert man dies durch Gegendrehen aller DREI äußeren Schrauben.
Der Trick besteht darin, dass man bei der Justage den Schritt der FS-Grundjustage mehrmals durchgehen muss. Prinzip der schrittweisen Verfeinerung. Es ist und bleibt ein "Gefummel" beim ersten Mal.