Hi,
das Thema klingt ziemlich interessant. Wenn Du es mit Deiner Ausrüstung schaffst, kannst Du mal von den Ergebnissen berichten? Falls das ganze doch zu aufwendig ist, schau Dir mal das folgende Thema an. Wir haben das selbst bereits erfolgreich ausprobiert auf der Uni:
http://www.astro.univie.ac.at/~fzi/C11/interferometrie.html
Wäre sicher auch eine ziemlich interessante Möglichkeit für die Matura.
Viel Spaß,
Peter