Hallo Karl,
der wichtigste Unterschied ist wohl die Art der Datenübertragung. Bei den DMKs wird die volle Bildinformation übertragen, es findet also keinerlei Bearbeitung schon in der Kamera statt. Der Videoframe wird auf die Platte deines Rechners geschaufelt und das Rohmaterial verarbeitest du anschließend.
Bei den Webcams findet aber schon in der Kamera eine Komprimierung statt und die schluckt halt so manche feinen Details.
Des weiteren bekommst du beim Kauf einer DMK eine Software mitgeliefert mit der du alle wichtigen Parameter bei der Aufnahme gut steuern kannst und auch die nötigen Treiber sind dabei. Für Webcams oder für die günstigen Astrocams musst du erst mal suchen mit welchem Treiber du das Ding zum laufen bekommst. Für die ToU-Cam ist das vielleicht nicht so schlimm, da sie weit verbreitet ist.
Gruß
Stefan