Hallo Ullrich,
persönlich halte ich 800ASA bei Sonnenaufnahmen auch für nicht gut geeignet. Selbst Aufnahmen bei 400ASA sind meines Erachtens noch zu grob (eigene Erfahrungen). Besonders bei Aufnahmen von Sonnenflecken (Umbra, Penumbra ) sollte der Kontast möglichst nicht durch das Korn des Films leiden. Beim bevorstehenden Venustransit ist aber schon von vornherein der Kontrast Venus-Sonnenscheibe wesentlich stärker, daher sollte eine vernünftige Abbildung auch bei 200-400ASA noch möglich sein (mit 800ASA hab ich noch keine Erfahrungen gesammelt).
Aber wie du schon richtig schreibst, es ist halt Geschmackssache.