Hallo Angel,
zum Frieren bedarf es noch eines Kristallisationskerns.
Der Energieaustausch ist ein anderes Thema. Dampf (gesättigte Luft) - Nebel (Flüssigphase) - Rauhreif (Fest). Das zusammen mit der Sättigungsgrenze von Wasser in der Luft, die sich bei Temperaturänderungen ändert. Es gibt also verschiedene "Puffermechanismen".
Gruß
